اسید اسکوربیک یا ویتامین ث ، جسمی جامد و قابل حل در آب و سفید رنگ است . با وجود نام اسید اسکوربیک مولکول ویتامین ث دارای گروه آزاد کربوکسیل نیست ، و در حقیقت یک لاکتون است که از اسید آزاد با از دست دادن آب بین بین یک گروه کربوکسیل روی یک اتم و گروه کربوکسیل بر روی دیگر شکل می گیرد .
اسکوربیک اسید
اسید اسکوربیک در ترکیب آلی طبیعی با خواص آنتیاکسیدانی است. حل شونده در آب میباشند و از نیازهای غذایی انسان است که کمبود آن موجب بیماری اسکوربوت میشود. ویکیپدیا
کاربردهای ویتانی ث:
۱- به عنوان یک بهبود دهنده در آرد :
به نسبت PPM ۲۰ تا ۲۰۰ در آرد بکار میرود و کیفیت پخت را بهبود می بخشد.اسید آسکوربیک با دیگر بهبود دهنده های آرد فرق میکند چون یک عامل احیاء کننده است و سریعاً به وسیله هوا اکسید می شود (یا برومات) و به دی هیدرو اسید اسکوربیک تبدیل میشود و این ترکیبی است که اثر بهبود دهندگی دارد.
برخلاف بیشتر بهبود دهنده های سنتی، اسید آسکوربیک همیشه به آرد افزوده نمی شود.
کاربرد اصلی آن در کوتاه کردن فرآیند تولید نان های ویژه می باشد و یک افزودنی با E نامبر برابر ۳۰۰= E میباشد .
۲- به عنوان یک مکمل در آشامیدنی ها و مواد غذایی :
به عنوان آنتی اکسیدان برای افزایش طول دوره انبارداری مواد غذایی کنسروی و منجمد به کار رود.
از تغییر رنگ ماده غذایی در برخی فرآِیند ها یا هنگام نگهداری آن جلوگیری می کند .
۳-در روغن و چربیها، در صنایع گوشت:
افزودن اسید اسکوربیک باعث کاهش میزان مصرف نیتریت و حفظ رنگ و تسریع در روند رسیدن به رنگ مناسب مورد نظر در محصول گوشتی می شود و از تولید نیتروزآمین ها جلو گیری میکند.
۴- صنایع آرایشی:
بدلیل قابلیت بالای کاهشی اسید اسکوربیک، این ماده به عنوان ماده ی اولیه مهمی در صنایع آرایشی شناخته می شود. این ماده از بافت پوست محافظت کرده و آن را تقویت می نماید . از صدمات اکسیداتیو ناشی از وجود رادیکال های آزاد مشتق شده از اکسیژن، اشعه ماوراء بنفش، آلاینده ها و سایر عوامل بیرونی مسبب ایجاد چروک و کاهش انعطاف پذیری پوست، جلوگیری می کند.
اسید اسکوربیک همچنین باعث افزایش سنتز کلاژن می شود. ویتامین C به عنوان یک ماده اولیه اصلی در کرم های سفید کننده، ضد پیری و مرطوب کننده استفاده می شود.
فروش اسید اسکوربیک
اسید اسکوربیک یا ویتامین ث با بالاترین کیفیت
اسید اسکوربیک – Ascorbic acid شرکت شیمیایی فن آوران آب یکی از بزرگترین واردکنندگان اسید اسکوربیک – Ascorbic acid در کشور می باشد. شما میتوانید برای استعلام قیمت و فروش اسید اسکوربیک – Ascorbic acid با کارشناسان ما در ارتباط باشید.
|
اسید اسکوربیک یا ویتامین ث چیست؟
اسید اسکوربیک یا ویتامین ث ، جسمی جامد و قابل حل در آب و سفید رنگ است . با وجود نام اسید اسکوربیک مولکول ویتامین ث دارای گروه آزاد کربوکسیل نیست ، و در حقیقت یک لاکتون است که از اسید آزاد با از دست دادن آب بین بین یک گروه کربوکسیل روی یک اتم و گروه کربوکسیل بر روی دیگر شکل می گیرد .
اسکوربیک اسید از چه ترکیبی تشکیل شده است؟
اسید اسکوربیک در ترکیب آلی طبیعی با خواص آنتیاکسیدانی است. حل شونده در آب میباشند و از نیازهای غذایی انسان است که کمبود آن موجب بیماری اسکوربوت میشود. ویکیپدیا
📌 مطالب پیشنهادی :
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.