پودر پروتئین سویا ایزوله
سویا ایزوله یک نوع پروتئین است که با حذف چربی و کربوهیدرات از کنجاله دانه سویا بدست می آید .
این ماده حاوی اسیدهای آمینه ضروری است.
سویا خرد شده و خشک شده به سه نوع محصولات پروتئینی با پروتئین بالا تبدیل می شود:
آرد سویا ، کنسانتره سویا و ایزوله سویا.
مهمترین پروتئین مورد استفاده در صنایع گوشتی و تولید محصولات سوسیس و کالباس است.
از پودر پروتئین ایزوله در امولسیون های گوشتی مانند فرانکفورترها، به صورت کنسانتره و ایزوله نیز استفاده شده است.
استفاده از کنسانتره سویا معمولتر از ایزوله سویا است زیرا با وجود این که ایزوله سویا ظرفیت نگهداری آب بیشتری نسبت به کنسانتره سویا دارد اما قیمت ان بیشتر است.
فروش پروتئین سویا
شرکت شیمیایی فن آوران آب شیمی گستر پروتئین سویا می باشد.
قیمت پروتئین سویا:
برای اطلاع از قیمت با کارشناسان فروش ما در ارتباط باشید.
پروتئین های گیاهی دارای بافت و پرک شده هم در فرآورده های گوشتی مانند:
برگرها ، پاته ها و سالامی بکار میروند تا در صورت جایگزین شدن با گوشت، بافتی شبیه آن به وجود آورند.
پروتئین های سویا را در برگرها و ناگت ها نیز وارد ترکیب کرده و به این ترتیب آبداری فراورده را افزایش میدهند.
کاربرد ایزوله سویا
از این ماده در صنایع غذایی به دلیل :
۱- افزایش میزان پروتئین ماده غذایی
۲- ایجاد طعم شیرین و مطلوب
۳- از نظر عملکردی نظیر امولسی فایری ، جذب آب و چربی و خصوصیات چسبندگی مورد استفاده قرار میگیرد.
به طور مثال از سویا یازوله در ماکارونی بدلیل افزایش ارزش غذایی ، افزایش قدرت جذب آب و کاهش حجم نشاسته ته نشین شده در هنگام پخت استفاده میشود.
در سوسیس و کالباس بدلیل خاصیت امولسی فایری ایزوله سویا و نگهداری آب باعث بهبود خواص فیزیکی و شیمیایی میشود و در محصولات کم چربی گوشتی خصوصیات طعمی را بهبود میبخشد.
از پودر پروتئین ایزوله سویا در ناگت ها، سس ها ، سوپ ها ، بستنی ، لبنیات و…. به منظور ایجاد امولسیون ، تثبیت و اتصال چربی و آب ، کاهش چروکیدگی ، اتصال مواد به یکدیگر ، کنترل رطوبت ، کنترل بافت و تقویت پروتئین اضافه میشود.
همچنین در ساخت پودرهای مخصوص ماهیچه سازی در ورزشکاران نیز کاربرد دارد.
با توجه به اینکه ایزوله سویا ظرفیت نگهداری آب بیشتری نسبت به سویا کنسانتره دارد اما قیمت آن نیز بیشتر است.
پروتئین سویا ۵/۱ تا۵/۲ برابر وزن خود آب جذب میکند و در مواردی که نیاز به درصد گوشت کمتری است میتوان از این ماده استفاده نمود تا بجای تامین پروتئین حیوانی ، پروتئین گیاهی مصرف شود، این ماده جانشینی برای گوشت بوده و قیمت تمام شده آن ارزان تر میشود.
کاربرد سویا ایزوله :
کاربرد ایزوله سویا در فراورده های گوشتی ، فراورده های مرغی و همچنین گوشت های کنسرو شده :
- در فراورده های گوشتی مانند سوسیس و کالباس به دلیل جذب بالای آب و خواص امولسیفایری سبب بهبود بافت محصول می گردد.
- در محصولات گوشتی با چربی پایین باعث ارتقا بافت و خواص ارگانولپتیکی محصول می گردد.
- محتوای پروتئینی محصول را بهبود می بخشد.
- افزایش ارزش تغذیه ای ، سبب افزایش قدرت جذب آب و کاهش حجم نشاسته ته نشین شده در هنگام پخت محصول بیکری
ایزوله سویا 90% پروتئین برند یوانگ چین کیسه 20 کیلوگرمی
سویا ایزوله شرکت شیمیایی فن آوران آب یکی از بزرگترین واردکنندگان پودر پروتئین سویا ایزوله در کشور می باشد. شما میتوانید برای استعلام قیمت و فروش سویا ایزوله با کارشناسان ما در ارتباط باشید.شماره تماس ☎️ : 02188766975 استعلام سریع 📱 : 09192999678 |
پودر پروتئین سویا ایزوله چیست؟
سویا ایزوله یک نوع پروتئین است که با حذف چربی و کربوهیدرات از کنجاله دانه سویا بدست می آید .
این ماده حاوی اسیدهای آمینه ضروری است.
کاربرد سویا ایزوله :
کاربرد ایزوله سویا در فراورده های گوشتی ، فراورده های مرغی و همچنین گوشت های کنسرو شده :
در فراورده های گوشتی مانند سوسیس و کالباس به دلیل جذب بالای آب و خواص امولسیفایری سبب بهبود بافت محصول می گردد.
در محصولات گوشتی با چربی پایین باعث ارتقا بافت و خواص ارگانولپتیکی محصول می گردد.
محتوای پروتئینی محصول را بهبود می بخشد.
افزایش ارزش تغذیه ای ، سبب افزایش قدرت جذب آب و کاهش حجم نشاسته ته نشین شده در هنگام پخت محصول بیکری
📌 مطالب پیشنهادی :
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.