فهرست مطالب
مونو کلسیم فسفات
مونو کلسیم فسفات یک ترکیب شیمیایی حاوی فسفر است. فسفر به‌عنوان یک ماده مغذی ضروری برای گیاهان، عنصری مهم در ترکیب کودهای شیمیایی کشاورزی می‌باشد. علاوه بر این، مونو کلسیم فسفات در صنایع غذایی و به‌ویژه جهت ورآمدن خمیر بسیار کاربرد دارد. در این مقاله قصد داریم به بیان مشخصات و کاربردهای این ماده باارزش در صنایع مختلف بپردازیم. پس تا پایان مقاله ما را همراهی کنید.
مونو کلسیم فسفات چیست؟
مونو کلسیم فسفات یا به‌اختصار MCP، یک ترکیب شیمیایی پودری شکل کریستالی و به رنگ سفید یا خاکستری روشن است. نام آیوپاک این ماده، کلسیم دی هیدروژن فسفات می‌باشد. جرم مولی این ماده، 234.05 گرم بر مول است. در دمای 109 درجه سانتی‌گراد ذوب شده و در دمای 203 درجه سانتی‌گراد به جوش می‌آید. حلالیت آن در آب به میزان 2 گرم در 100 میلی‌لیتر آب می‌باشد. این ماده به نام‌های دیگری نیز نظیر نمک کلسیم و کلسیم فسفات اسید نیز شناخته‌شده است.
فرمول شیمیایی مونو کلسیم فسفات به‌صورتCa(H2PO4) 2 می‌باشد. این ماده در ترکیب با مواد قلیایی، نمک و گاز دی‌اکسید کربن تولید می‌کند. MCP در مقایسه با دی کلسیم فسفات، مزایایی دارد. ازجمله این مزیت‌ها می‌توان به بالا بودن درصد فسفر و نیز قابلیت هضم پذیری بالاتر این ماده نسبت به دی کلسیم فسفات اشاره کرد.
کاربردهای مونو کلسیم فسفات
مونو کلسیم فسفات یک ماده معدنی است که در ساختار شیمیایی خود دارای اتم‌های فسفر و کلسیم می‌باشد. به دلیل ارزش تغذیه‌ای بالا، استفاده از این ماده در خوراک دام و طیور بسیار متداول است. هضم این ترکیب برای اغلب حیوانات بسیار آسان بوده و حتی برای آبزیان نیز مصرف می‌شود. این ماده در اغلب محصولاتی که به‌صورت آماده خریداری و مصرف می‌کنیم وجود دارد. معروف‌ترین این محصولات به‌احتمال‌زیاد، بیکینگ‌پودر است.
نقش اصلی MCPدر بیکینگ‌پودر، کمک به ورآمدن و پف کردن خمیر شیرینی و کیک می‌باشد. این عمل در اثر واکنش MCP با جوش‌شیرین انجام گرفته و گاز دی‌اکسید کربن تولیدشده، باعث سبک، نرم و پف‌دار شدن بافت کیک و شیرینی می‌شود. از دیگر کاربردهای MCP می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- به‌عنوان امولسیفایر در غذاهای فرآوری شده.
- در نقش نگه‌دارنده برای گوشت‌ها و پنیرهای فرآوری شده.
- به‌عنوان تقویت‌کننده در غذای حیوانات خانگی.
- افزودن برای تولید کودهایی که فسفر و کلسیم خاک را تامین می‌کنند. همچنین جهت تسریع و بهبود رشد گیاهان و افزایش باردهی درختان میوه مورداستفاده قرار می‌گیرد.
- کمک به درمان بیماری‌هایی مانند راشیتیسم، استئومالاسی و … .
- به‌عنوان افزودنی در تهیه مواد پرکننده دندان.
شرایط نگهداری و موارد ایمنی مونو کلسیم فسفات
مونو کلسیم فسفات ماده‌ای پودری شکل و یا به‌صورت دانه‌های کوچک به رنگ سفید یا خاکستری است. این ماده به‌راحتی با مواد دیگر مخلوط می‌شود. ماندگاری MCP 24 ماه است. در طی این مدت، محصول را باید در مکانی خشک، خنک و به‌دوراز نور خورشید نگهداری کرد. در سال‌های گذشته آزمایش‌ها و بررسی‌های متعددی بر روی MCP، توسط مقامات و موسسات مختلف مرتبط با صنعت غذا، بهداشت و سلامت انجام‌شده است. نتیجه مطالعات حاکی از بی‌خطر بودن مصرف این ماده برای انسان بوده‌اند. لذا استفاده از این محصول در مقادیر تعیین‌شده، در غذای انسان مجاز تشخیص داده‌شده است.
جمع‌بندی
در این مقاله بر آن بودیم تا شما را با خواص و کاربردهای مونو کلسیم فسفات آشنا کنیم. این ترکیب که به آن نمک کلسیم و کلسیم فسفات اسید نیز گفته می‌شود، ماده‌ای جامد و پودری شکل است. حلالیت این ترکیب در آب نسبتا بالا می‌باشد. نمک کلسیم به دلیل داشتن کلسیم و فسفر، ماده‌ای مغذی برای گیاهان و جانوران محسوب می‌شود. ازاین‌رو به شکل گسترده‌ای در کودهای شیمیایی و غذای دام، طیور، آبزیان و حیوانات خانگی مورداستفاده قرار می‌گیرد. مورد مصرف دیگر این ماده، در صنایع غذایی جهت بهبود بافت و کیفیت کیک و شیرینی است. علیرغم نگرانی‌های بسیار در خصوص مصرف این ماده در غذای انسان، نتیجه آزمایشات انجام‌گرفته، به‌کارگیری نمک کلسیم را برای انسان بلامانع می‌داند.
شما می توانید برای استعلام قیمت سدیم پلی فسفات از طریق شرکت شیمیایی فن آوران آب شیمی گستر اقدام کنید.
| سدیم پلی فسفات شرکت شیمیایی فن آوران آب یکی از بزرگترین واردکنندگان سدیم پلی فسفات در کشور می باشد. شما میتوانید برای استعلام قیمت و سدیم پلی فسفات با کارشناسان ما در ارتباط باشید.شماره تماس ☎️ : 02188766975 استعلام سریع 📱 : 09192999678 |
مونوکلسیم فسفات چیست؟
مونوکلسیم فسفات (به انگلیسی: Monocalcium phosphate) با فرمول شیمیایی CaH۴P۲O۸ یک ترکیب شیمیایی است. که جرم مولی آن ۲۳۴٫۰۵ g/mol می‌باشد. شکل ظاهری این ترکیب، پودر سفید است.
خلاصه این مقاله در مورد مونوکلسیم فسفات :
در این مقاله بر آن بودیم تا شما را با خواص و کاربردهای مونو کلسیم فسفات آشنا کنیم. این ترکیب که به آن نمک کلسیم و کلسیم فسفات اسید نیز گفته می‌شود، ماده‌ای جامد و پودری شکل است. حلالیت این ترکیب در آب نسبتا بالا می‌باشد. نمک کلسیم به دلیل داشتن کلسیم و فسفر، ماده‌ای مغذی برای گیاهان و جانوران محسوب می‌شود. ازاین‌رو به شکل گسترده‌ای در کودهای شیمیایی و غذای دام، طیور، آبزیان و حیوانات خانگی مورداستفاده قرار می‌گیرد. مورد مصرف دیگر این ماده، در صنایع غذایی جهت بهبود بافت و کیفیت کیک و شیرینی است. علیرغم نگرانی‌های بسیار در خصوص مصرف این ماده در غذای انسان، نتیجه آزمایشات انجام‌گرفته، به‌کارگیری نمک کلسیم را برای انسان بلامانع می‌داند.
📌 مطالب پیشنهادی :